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冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為(wei) 主要食材製作而成的菜品，起源於(yu) 成都，具有四川特色的傳(chuan) 統小吃。冒菜最為(wei) 講究的吃法為(wei) “幹碟”，即在小碟中放置幹的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋裏燙好的菜在幹碟裏輕輕一蘸，然後就可以送進嘴裏，味道又香又辣，甚為(wei) 可口。

冒菜的最初起源於(yu) 四川鹵菜，四川的鹵菜、涼拌菜味滿天下，很多懶人為(wei) 了方便，但是又想節約，於(yu) 是就直接在市場上買(mai) 加工成熟的熟食。因為(wei) 鹵菜要用鹵水，但是店家又怕鹵水中的油水浪費，於(yu) 是乎就在裏邊加入一些香料和中藥，放一些蔬菜進行燙，發現味道很好。就和涼菜一起銷售，起到非常好的效果，於(yu) 是便有了冒菜。

隨著冒菜這種美食在國內(nei) 各地的流行，越來越多的人開始關(guan) 注如何開一家冒菜店，在這個(ge) 市場上分得一杯羹。然而，冒菜製作對於(yu) 新手來說是有一定難度的。因此，很多人選擇參加冒菜技術培訓來提升自己的製作技能和經驗，其中成都新利luck网站是不錯的選擇之一。

成都新利luck网站是一家專(zhuan) 業(ye) 的餐飲培訓機構，致力於(yu) 為(wei) 全國各地的餐飲從(cong) 業(ye) 人員提供專(zhuan) 業(ye) 的技術培訓和谘詢服務。在冒菜領域，成都新利luck网站擁有多名資深的冒菜師傅，可以提供包括冒菜製作流程、配料搭配技巧、口味調整等多方麵的技能培訓。

【冒菜學習(xi) 流程】：

1、冒菜原材料（香料）的識別和選購。

2、調料、香料、油料的選擇和應用。

3、各種菜品原料（素菜葷菜)的加工處理。

4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。

5、高湯原材料的選擇和熬製方法以及保管方法。

6、冒菜底料的配製方法與(yu) 炒製方法。

7、冒菜底料的保存方法。

8、湯料調製與(yu) 兌(dui) 鍋的技術以及味型的調整。

9、紅油辣椒的製作方法和保存方法。

10、學員享受3年內(nei) 免費跟蹤服務，終身技術升級服務。

【冒菜菜品】：

葷菜類：鵪鶉蛋、魚丸、肉丸、香腸、牛百葉、豬肺、豬血、火腿腸、豬腸、灌腸、蝦丸等等。

素菜類：生菜、白菜、空心菜、菠菜、莧菜、豆腐、日本豆腐、藕片、腐竹、冬瓜、蘿卜、土豆、竹筍、金針菇、香菇、花菜、豆芽、海帶、韭菜、油豆腐、豆皮、豆幹、木耳、香菜、西藍花等等。

冒菜品種：清湯素冒菜，紅湯素冒菜，雞肉冒菜、牛肉冒菜、鴨腸冒菜、毛肚冒菜、火腿冒菜、午餐肉冒菜、血旺冒菜，冒火鍋粉條、冒腦花等菜品。

味型有：麻辣味，香辣味，酸辣味，泡椒味，孜然味，麻醬味，清爽味。

在培訓過程中，成都新利luck网站會(hui) 采用各種實際案例，讓學員們(men) 親(qin) 自參與(yu) 到冒菜的製作當中，從(cong) 而更好地理解和掌握冒菜的製作技巧。同時，成都新利luck网站的培訓師還會(hui) 在課程中分享自己多年的經驗，例如如何提高冒菜的口感、如何保持食材的鮮美度等等。

【冒菜大致分為(wei) 兩(liang) 種】：

（1）火鍋型冒菜：也就是我們(men) 所說的火鍋菜，基本形式相同，不同的是在於(yu) 底料配置，是一個(ge) 人的火鍋。

（2）鹵水型冒菜：是一種近似鹵水的香料配置，這種冒菜在吃完之後，湯底可以喝，味道鮮美，不燥辣。

此外，成都新利luck网站還會(hui) 提供一係列的支持服務，例如提供行業(ye) 趨勢和市場分析等資訊，幫助學員更好地了解冒菜市場，以及提供品牌谘詢和運營管理支持，幫助學員將所學應用到實際經營當中。

總之，成都新利luck网站可以為(wei) 想要開冒菜店或提升自己冒菜製作技能的人提供專(zhuan) 業(ye) 的技術培訓和運營支持，幫助他們(men) 更好地進入這個(ge) 市場並獲得成功。

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