谘詢熱線：028-87665303

花椒雞是川菜中的一道特色菜,起先主要流行於(yu) 四川地區。 麻辣花椒雞是一道美食，屬於(yu) 家常菜，主要材料為(wei) 三黃雞、小米椒和鮮花椒，調料主要為(wei) 幹紅辣椒、大蔥、 薑片等，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒製作而成。味道麻辣鹹香，雞肉嫩，味濃香，帶有花椒麻辣

在成都，kaiyun体育网址最新餐飲技術培訓機構是一家非常知名的培訓機構，它提供了各種川菜、湘菜、粵菜等地方菜係的培訓課程。今天我們(men) 來介紹一道非常有名的川菜——花椒雞。

花椒雞是川菜中的一道經典菜品，它是用嫩雞肉為(wei) 主料，加入大量花椒和辣椒等佐料烹製而成的。這道菜品口感鮮美，風味獨特，是川菜中的必點菜品之一。

花椒雞培訓內(nei) 容：

1、花椒雞菜品中主料和輔料選擇搭配。

2、花椒雞底料的識別和配方。

3、花椒雞香料的識別和配方。

4、花椒雞秘製香辣醬的製作和處理。

5、糍粑辣椒的製作方法。

6、花椒雞底料的炒製方法。

7、花椒雞原料的加工方法和炒製方法。

8、花椒雞味型的調配方法。

9、炒製過程中的常見問題和處理技巧。

10、紅油和老油的處理方法。

11、花椒雞主要原材料的好壞識別等。

要想製作一道美味的花椒雞，我們(men) 需要準備以下材料：嫩雞肉、花椒、幹紅辣椒、蔥、薑、料酒、鹽、生抽、老抽、白糖、雞精和清水。

首先，將雞肉切成均勻大小的塊狀，用料酒和鹽醃製30分鍾，讓其入味。然後將蔥薑切成絲(si) ，花椒砸碎備用。

接下來，將鍋加熱，放入適量油，待油熱後放入花椒和幹辣椒爆香，然後將蔥薑絲(si) 放入爆炒，加入少許清水煮開。

將醃製好的雞肉放入鍋中煎至金黃色，加入生抽、老抽和適量白糖拌勻，烹入少許料酒焯水後放入鍋中，加入清水燒至量的汁濃稠即可。

最後，加入適量雞精調味即可上盤食用。

通過這樣一個(ge) 簡單的製作過程，我們(men) 可以輕鬆做出一道美味的花椒雞。

如果您想要學習(xi) 更多川菜製作技巧，不妨前往kaiyun体育网址最新餐飲技術培訓機構參加川菜培訓課程，掌握更多的烹飪技巧，讓您的餐廳食品更加豐(feng) 富多樣，吸引更多的顧客。