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豬腳飯是廣東(dong) 經典的小吃，屬於(yu) 粵菜潮菜係。其味道鮮美加以本鎮的特色米飯，組合成了隆江豬腳飯。肥而不膩，入口香爽，是當地一道有名的菜肴。廣東(dong) 豬腳飯，感覺入口軟爛無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠棉而不沾牙，達到了落口消融的境界，肘子豐(feng) 富的膠質和蹄筋“筋、骨、肉的的錯綜複雜”體(ti) 現得淋漓精致，真是大飽口福，果然名不虛傳(chuan) 。

學會(hui) 豬腳飯，城市農(nong) 村好創業(ye) 。此飯名聞名遐邇，它和潮式腸粉一樣，已從(cong) 潮汕地區走向省外，被越來越多的人接受，人人吃過後都說一個(ge) 字“爽”！

這種飯製作方麵其實很“家式大眾(zhong) 化”，卻可以形成一種可獨款經營的快餐，它是飯肉一盤，香滑爽口，嫩而不肥，常吃想吃，實屬開店的好項目。

豬腳飯是一道廣受歡迎的川菜，但是要想做出正宗的豬腳飯可不容易。為(wei) 了滿足顧客的需求，成都kaiyun体育网址最新餐飲技術培訓特別推出了豬腳飯培訓課程。

在豬腳飯培訓課程中，學員將會(hui) 親(qin) 手製作豬腳飯，並由kaiyun体育网址最新專(zhuan) 業(ye) 的師傅進行指導和點評。課程內(nei) 容涵蓋了選材、處理豬蹄、醃製、鹵製、調味等多個(ge) 環節，讓學員全麵掌握豬腳飯的製作技巧。

豬腳飯培訓項目：

1：鹵水：主要係統學如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬製鹵水。這裏重點學掌握鹵水的熬製時間、火候、調味等知識。

2：原料處理：主要係統學如何清洗處理豬腳、豬耳、大腸、雞腿、雞爪、雞翅等原料。

3：醃製原料：主要係統學如何醃製各類原料。這裏重點學掌握原料的去腥方法、技巧等知識。

4：糖色：主要係統學如何使用白糖、黃片糖、調和油、清水等食材炒製天然糖色。這裏重點學掌握炒製手法、技巧等知識。

5：鹵製：主要係統學如何使用鹵水鹵製各類原料。這裏重點學掌握每種原料的鹵製時間、火候、上色等知識。

6：切製裝碗：主要係統學如何切製各類鹵菜。這裏重點學掌握鹵菜的切製手法、技巧、搭配配菜、裝飯上桌等知識。

7：鹵水保存：主要係統學如何長期保存隆江豬腳飯的鹵水，使得鹵水越放越久、越鹵越香。

除了實踐課程外，豬腳飯培訓課程還包含了理論課程，學員將學習(xi) 到關(guan) 於(yu) 川菜文化、餐飲營銷、食品安全等知識，以便於(yu) 日後的餐飲經營。

成都kaiyun体育网址最新餐飲技術培訓一直致力於(yu) 為(wei) 餐飲業(ye) 人士提供專(zhuan) 業(ye) 、實用的培訓，培養(yang) 更多的餐飲人才，幫助他們(men) 實現商業(ye) 成功。如果您對豬腳飯製作感興(xing) 趣，不妨來參加成都kaiyun体育网址最新餐飲技術培訓的豬腳飯培訓課程，相信一定會(hui) 有不小的收獲。