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兔頭

　　成都人喜歡啃兔頭，很多人都知道，兔頭是成都小吃中比較有名的，兔頭是在加了桂皮、小茴香、幹辣椒等十幾味香料的鍋裏煮熟以後，浸泡數個(ge) 小時而成的。兔頭先用香料碼過，再下到清水中氽，以去其腥味。浸泡多時的兔頭已經深深的入味了，但肉仍舊很嫩。

　　龍抄手

　　抄手其實就是餛飩，龍抄手是成都的非常有名的一家專(zhuan) 門吃抄手的店，他家的抄手皮薄餡多。紅油抄手是很出名的品種之一，10-15元10個(ge) 。龍抄手是成都市著名的傳(chuan) 統小吃，抄手是四川人對餛飩的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龍抄手”1941年開設於(yu) 成都的悅來場，迄今已有70餘(yu) 年的曆史了。

　　串串香

　　串串香起源於(yu) 四川成都，是四川地區特色傳(chuan) 統小吃之一，也是草根美食最大眾(zhong) 化的體(ti) 現，它實際上是火鍋的另一種形式。“串串香”串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布於(yu) 全國眾(zhong) 多城市，“麻辣燙”亦是其變體(ti) ，可以說隻要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為(wei) 四川味道的代表之一。

　　三大炮

　　三大炮是一種糯米類型的甜點，和紅糖糍粑很像，一份有三個(ge) 糯米團，扔到中間平台上，發出一陣聲響後落入後麵容器裏裹上粉。做一份能聽三聲響兒(er) ，挺有趣。3元/份。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價(jia) 廉物美。三大炮的主要食材為(wei) 糯米、紅糖、芝麻、黃豆，口味香甜。

　　夫妻肺片

　　四川名菜夫妻肺片屬於(yu) 冷菜，麻辣味型。牛肉、牛雜等肺片切得薄薄的，拌好吃起來又麻又辣，非常下飯，但比較重油。28-33元/份。夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創製而成。夫妻肺片，色澤紅亮，質地軟嫩，口味麻辣濃香。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

　　口水雞

　　口水雞是中國四川及重慶地區漢族特色菜肴，川菜係中的一道涼菜，佐料豐(feng) 富，集麻辣鮮香嫩爽於(yu) 一身，享有“名馳巴蜀三千裏，味壓江南十二州”的美稱。

　　甜水麵

　　甜水麵是四川風味小吃中的“男子漢”。粗壯的麵條，具有硬朗、堅韌的風格，一上嘴就能感覺它的力度。之所以叫甜水麵是因為(wei) 重用複製醬油，口味回甜。筷子頭粗的麵入口有嚼勁，還有花生碎和花椒的香味，入口微甜，最後會(hui) 辣上那麽(me) 一下，香味會(hui) 在嘴裏停留很久。

　　蛋烘糕

　　成都著名的傳(chuan) 統小吃，始於(yu) 清代。用雞蛋和麵粉在火爐上烘煎而成的半圓形糕點，可添加芝麻或辣椒、三鮮、果醬等餡料。因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成四川名點。

　　雞絲(si) 涼麵

　　成都傳(chuan) 統小吃，雞絲(si) 涼麵的特點是多味調合，甜、麻、辣、香，清爽利口，麵條有筋，適宜炎熱季節吃，令你胃口大開。

　　麻婆豆腐

　　麻婆豆腐是川菜的代表名作。講究麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。麻是指豆腐在起鍋時，要灑上適量花椒末;辣是指用豆瓣加以少量熟油海椒烹膾豆腐，又辣又香;燙就是起鍋立即上桌;酥是指煉好的牛肉粒色澤金黃，沾牙就化;嫩指豆腐下鍋，一撚即碎，故多用小勺舀食;鮮指全菜原料，俱皆新鮮。

　　缽缽雞

　　缽缽雞是成都非常流行的特色小吃，缽缽是一種器具，裏麵盛放配以麻辣為(wei) 主的佐料，菜品在特珠殊加工後用簽串製，晾冷浸於(yu) 各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。缽缽雞發展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。