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以羊蠍子為(wei) 主料的清湯羊蠍子火鍋在我國北方已有多年的曆史。但因受限於(yu) 北方烹飪手法的一些限製，一直不能被廣泛的食客接受。羊蠍子火鍋經過舌味大廚團隊的改良之後，現在的羊蠍子火鍋在原清湯的基礎上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮等多種香料精心熬製老湯，其味微麻微辣，不柴不膩，既保存了原清湯火鍋的營養(yang) 精華，又迎合了現代人的口味。同時可以做多種口味， 有麻辣味，五香味，清湯味等多種味道 。

羊蠍子火鍋培訓內(nei) 容：

　　1、學習(xi) 吊高湯的方法和技巧。

　　2、鍋底勾兌(dui) 方法和調味技巧。

　　3、羊蠍子鍋底底料的識別和配方。

　　4、羊蠍子火鍋香料的識別和配方。

　　5、糍粑辣椒的製作方法。

　　6、羊蠍子火鍋底料的炒製方法。

　　7、羊蠍子的加工方法和炒製方法。

　　8、羊蠍子火鍋味型的調配方法。

　　9、羊蠍子火鍋秘製味碟技巧。

　　10、紅油和老油的處理方法。

　　11、炒製過程中的常見問題和處理技巧。

　　12、羊蠍子火鍋主要原材料的好壞識別等。

【學習(xi) 過程】：

一步，師傅親(qin) 手操作並口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

二步，學員親(qin) 自操作，師傅旁邊指導。

三步，學員及師傅均認為(wei) 掌握相關(guan) 技術方可結業(ye) 。

四步，理論指導開店經驗及相關(guan) 注意事項。

五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場

【培訓時間】：根據個(ge) 人掌握情況而定，不限製學習(xi) 時間，學會(hui) 為(wei) 止，包教包會(hui) ，一般2-3天可學會(hui) 。

【學習(xi) 流程】：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親(qin) 自動手操作—熟練操作學會(hui) 為(wei) 止!

【培訓方式】：常年培訓、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親(qin) 手操作、學會(hui) 為(wei) 止!

隨到隨學丨配方公開丨食宿免費丨材料免費丨一對一手把手教學丨

先嚐後學丨技術保障丨實踐操作丨師傅耐心丨無需預約丨

羊蠍子火鍋係列學習(xi)  （一次性收費，中途沒有任何費用）