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廣東(dong) 叉燒包是一道美味可口的地方名點，屬於(yu) 粵菜係。把叉燒肉切小塊，蔥薑切末，加醬油、鹽拌成餡； 麵粉中加糖、溫水、發酵粉，省二小時，至麵團發起 時，加香油、白糖。 將麵分成份，擀成中間厚、兩(liang) 邊薄 的皮，將叉燒肉塊及蔥薑末包成包子，上屜蒸15分鍾即可。

叉燒包是廣東(dong) 省具代表性的漢族傳(chuan) 統名點之一，是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一。叉燒包是因麵皮內(nei) 包入叉燒肉餡，故使用此名。叉燒包的麵皮是用北方常用的發酵麵團經過改進而成的。包製時要捏製成雀籠形，因為(wei) 發酵適當，蒸熟後包子頂部自然開裂，實際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。

廣式叉燒包是廣東(dong) 省傳(chuan) 統的美食之一，也是著名的中式點心。叉燒包的主要材料是豬肉和小麥粉，配上各種調味料包裹在一個(ge) 小巧玲瓏的麵包裏，口感香甜嫩滑，非常適合早餐或下午茶點。

在成都kaiyun体育网址最新餐飲技術培訓中學習(xi) 如何製作廣式叉燒包的技巧非常重要。首先，準備好麵粉和酵母，將其混合在一起攪拌，加入酵母和溫水，攪拌成柔軟的麵團，放置一段時間。在此期間，利用豬肉、蠔油、豆沙等食材製作好餡料。

叉燒包以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為(wei) 餡料，外麵以麵粉包裹，放在蒸籠內(nei) 蒸熟而成。叉燒包一般大小約為(wei) 直徑五公分左右，一籠通常為(wei) 三或四個(ge) 。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為(wei) 裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。

【培訓內(nei) 容】：

1、揉麵、發麵、醒麵的製作工藝。

2、各種餡料的製作工藝。

3、各種臊子炒製技術。

4、臊子的保管技術。

5、各種包子饅頭的蒸製工藝。

7、免費培訓店鋪選址、裝修布局、開店經營等技術。

8、三年內(nei) 免費跟蹤服務，學員免費享受技術升級。

【叉燒包介紹】：

叉燒包就是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。麵皮內(nei) 包入叉燒肉餡，就是將切成小塊的叉燒，加入蠔油等調味成為(wei) 餡料，麵皮是將北方常用的發酵麵團略微改進。包的時候捏成雀籠形，因為(wei) 發酵適當，蒸熟後包子頂部自然開裂，比一般的北方包子小，約為(wei) 直徑5厘米左右，一籠通常為(wei) 三或四個(ge) 。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為(wei) 裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。

製作好的麵團分成小塊，揉成球形，在桌麵上擀成圓形，將餡料包裹在其中，捏成個(ge) 口朝下的末端，最後蒸熟即可。關(guan) 鍵是掌握好醒麵的時長以及麵團和餡料的比例，才能做出口感好、皮薄餡嫩的廣式叉燒包。

在市場上，廣式叉燒包是受到消費者喜愛的產(chan) 品之一，又叫做“叉燒包子”，在廣東(dong) 、香港等地方都可以看到叉燒包的身影。而在成都kaiyun体育网址最新餐飲技術培訓中，學員可以學到如何製作出道地的廣式叉燒包，掌握製作技巧和精髓，為(wei) 自己的職業(ye) 生涯添上一筆寶貴的經驗。