重慶人對小麵優(you) 劣的評價(jia) 的標準，主要是佐料，小麵的佐料是其靈魂所在。小麵麵食品種豐(feng) 富，富於(yu) 變化，形成個(ge) 人定製口味。比如，要求店家“幹溜”（少水幹拌麵）、“提黃”（麵條偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。也可要求店家采用不同粗細、形狀的麵身，如“細麵”、“韭菜葉”、“寬麵”一般店都有這三種麵身。還可以要求店家增加或者減少某種特定調料，如：“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。

現在市麵上有很多重慶小麵小吃店，但是很多都是不正宗的，吃了一次就不想再光顧了。所以重慶小麵雖然現在很受歡迎，但是很多人看重這個(ge) 行業(ye) 的市場，但是很多開重慶小麵的店生意一直不是很好！原因是他們(men) 做的重慶小麵不正宗，味道不好，和吃普通麵沒什麽(me) 區別！所以開重慶小麵店一定要找正宗的重慶小麵培訓學校，學習(xi) 正宗的技術，不能隨便弄個(ge) 配方。感覺味道有點像重慶小麵就夠了。這種做法相當於(yu) 欺騙消費者！

重慶小麵技術培訓哪裏好？成都kaiyun体育网址最新小麵技術培訓擁有專(zhuan) 業(ye) 的機構和完善的培訓體(ti) 係，以核心成分配方為(wei) 基礎，專(zhuan) 業(ye) 團隊長期學習(xi) ，不斷提高專(zhuan) 有技術和產(chan) 品質量。新標杆采用專(zhuan) 用配方，製成後晶瑩剔透，堅韌耐嚼；特製紅油增香調色，開發獨特秘方；底湯味道鮮美醇厚，回味無窮，開鍋時香氣四溢，刺激食欲；與(yu) 普通技術調料相比，特製調料種類繁多，多采用各地均可購買(mai) 的品牌調料；製作出來的味道醇厚、甜美、美味、濃鬱、獨特。

重慶小麵培訓內(nei) 容：

1.重慶小麵設備及原料講解。

2.製作重慶小麵醬。

3.製作重慶小麵秘製辣椒油。

4.重慶小麵的加工製作工藝。

5.製作重慶小麵各種輔料配菜。

6.調製各種口味的重慶小麵。

7.對項目技術的詳細批解，包括原材料的選擇、采購、口味的變化、配比等。

8.學生反複練習(xi) 所學課程。

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